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2022年7月28日，国家卫生健康委、市场监管总局发布了36项食品安全国家标准。其中，与食品接触材料相关的标准有3项,涉及食品接触用纸和纸板材料及制品、食品接触用竹木材料及制品两项产品标准，一项检测方法标准。具体实施日期如下表所示：
带大家一起来解读新修订的标准GB 4806.8-2022《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》，看一看新旧标准有何不同。
新旧标准变化比对
重要指标解读
1.感官指标
新版标准GB;4806.8-2022在感官指标中规定：迁移试验所得浸泡液不应有异常着色、异臭等感官性的劣变。备注：未经漂白和未加着色剂的纸和纸板脱色不被视为异常着色。允许天然木质素的轻微迁移，以适应越来越广泛的未漂白和未添加着色剂的本色纸的使用需求，从而避免将一些正常的轻微变色现象判定为不符合。
2.高锰酸钾消耗量
新版标准GB;4806.8-2022将高锰酸钾消耗量这一指标删除，对很多生产纸和纸制品的小伙伴来说简直是喜大普奔。
看一看我国关于食品接触用纸制品中高锰酸钾消耗量指标的时间轴，1989年发布的GB11680-1989规定食品包装用原纸不需要进行高锰酸钾消耗量的测试，2003年发布的GB19305-2003规定纤维板模塑和纤维浆模塑分别不能超过30mg/L和40mg/L。2016年发布的GB4806.8-2016，规定预期直接接触液态食品、表面有游离水或游离脂肪的纸和纸板材料及制品都需要进行高锰酸钾消耗量的测试，当年这一指标大大提高了食品接触用纸和纸板材料的标准要求。
然而，有研究表明纸制品中木质素和植物纤维等多糖类物质是高锰酸钾消耗量的主要贡献来源。为避免食品接触用纸和纸制品中高锰酸钾消耗量指标在一些正常情况下仍出现偏高的情况，基于实验分析和风险评估结果，新版标准删除了高锰酸钾消耗量指标。目前国外对食品接触用纸和纸制品也无高锰酸钾消耗量的限量要求。
3.1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的残留量
新版标准GB;4806.8-2022增加了1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的残留限量要求。氯丙醇主要来源于纸张中广泛使用的湿强剂（聚酰胺-环氧氯丙烷树脂）、环氧氯丙烷改性的淀粉等添加剂的水解产物。为控制食品接触纸可能存在的氯丙醇风险问题，相关生产企业应使用低氯或无氯湿强剂，严格控制湿强剂等添加剂中氯丙醇的残留，保证食品接触用纸和纸板材料及制品中氯丙醇符合限量要求。
关键性试验条件变化
新版标准;4806.8-2022明确了甲醛提取测试条件，在附录A中以产品预期接触食品的温度是否超过40℃作为选择热水提取和冷水提取处理的参考温度界限，解决了很多检测机构关于冷提热提的困惑，确保实验结果的一致性。
企业如何贯彻新标准
GB4806.8-2022发布后到2023年6月30日实施前的这段过渡期内，企业可以自行选择执行旧标准还是新标准，当执行新标准时，需在标签标识等产品信息中公开标识其执行标准；标准正式实施后，必须执行新标准。过渡期期间企业应关注新增1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的残留量的风险管控，在生产加工过程中应在达到预期效果的情况下尽可能降低聚酰胺-环氧氯丙烷树脂、环氧氯丙烷等添加剂的使用量，以降低后续的迁移风险，必要时及时送检以确保产品符合新标准的要求。
（本文所述内容仅代表作者个人观点，对食品安全国家标准的最终解释权归食品安全国家标准的主管部门所有。）
文章来源：上海市质量监督检验技术研究院
文章撰写：张丽媛