烘焙用橡胶制品选购消费小常识

上海市食品接触材料协会

           马上要过年了， 最开心的是小朋友，最辛苦的是妈妈。过去每到过年妈妈除了要提前准备年货，还要准备汤圆、八宝饭、包子等各种点心。现在的妈妈除准备这些中式点心外，还会自己动手做西式的饼干、蛋糕、面包之类点心。

        自制西式点心就必须要用到烘焙用橡胶制品，而此类产品目前在市场上质量参差不齐，建议消费者在选购时参照以下几个方面来进行选择：

        第一，看包装。烘焙用橡胶制品不属于生产许可证发证范畴，但企业也应在产品上标注完整的产品信息。在购买时消费者应选择清晰标有生产厂家名称、地址的产品。以及产品材质、使用注意事项以及“食品用”或“食品接触用”字样的产品。所选择的烘焙用橡胶制品如在高温下使用，如烤盘、模具等，应选择含有“高温使用”等标示的产品，材质应尽量选择硅胶。包装袋不能有破损，产品包装上应标注执行标准，以证明其符合标准要求。

           第二，看外观。烘焙用橡胶制品表面是否平整光滑，不要选购毛糙、色泽不一的产品。  

        第三，嗅气味。由于橡胶制品在生产过程中使用的各种添加剂如硫化剂等等，导致橡胶制品不可避免地带有一定的气味，硅胶制品水解时含有一些微酸的气味。质量较好的橡胶制品在生产时会使用气味较小的硫化剂、或者进行高温处理，甚至一些橡胶制品出厂时会经过高温清洗。在购买橡胶制品时可先闻一下有没有异味、异嗅，应尽量选择气味小或者无异嗅的产品，否则使用时会与食品串味，影响食品安全。

        第四，硅胶制品在反复使用或长期接触高油脂的食品时，容易发生发粘、变硬、溶胀、弹性变差等现象，建议消费者在使用的烘焙用橡胶制品发生发粘、变硬等性状的改变时，应及时更换。